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Les mini-crêpes

Un article de Salomé CM1A

par BOULO Anne

Ingrédients  :

200g de farine -1cuillère à soupe de sucre -1 gousse de vanille - 1 pincée de sel - 2 œufs - ½ litre de lait-un peu de sucre glace.

Préparation  :

  • Fends la gousse de vanille en deux, récolte les grains et verse-les dans le lait avec la gousse.
  • Fais chauffer le lait jusqu’à frémissement. Laisse-le ensuite refroidir.
  • Dans un saladier, mélange la farine le sucre et le sel. Ajoutes-y les œufs.
  • Retire la gousse de vanille du lait refroidi et verse petit à petit dans le saladier, en battant bien avec un fouet. Tu dois obtenir une pâte sans grumeaux.
  • Laisse-la reposer une heure.
  • Beurre une poêle et mets-la sur le feu.
  • Verse une louche de pâte à crêpes dans la poêle et fais chauffer à feu moyen. Quand elle sera cuite, la pâte va se décoller toute seule. Retourne ta crêpe, fais-la cuire un peu de l’autre côté et met-la dans une assiette. Recommence jusqu’à ne plus avoir de pâte.
  • Fourre-les avec la garniture de ton choix (sucre, confiture…) puis roule-les bien serrées.
  • Saupoudre de sucre glace et coupe tes crêpes en petits tubes de 5 cm de long.


Salomé, CM1A